净化车间布局:
食品厂净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—***半成品—***成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,因此,加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工---清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。食品厂净化车间的清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此间的和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。
食品净化车间如何才能做到更卫生
清洁范围:---、墙壁、地面、柱子、设备内外、桌子、架子、门窗等死角。
清洁方式:食品净化车间内的机器在清洗时,首先切断机器的电源。 机器的机箱中用吸耳球吹干净后用酒精清洁,用酒清洁后需要接通电源的机器桌面,扭曲部分用酒精从上到下,---净化车间造价,从内到外清洁的墙壁、天花、机器外壳, 从内到外清洁的环氧树脂地坪要用中性洗涤剂和洗地机清洗,定期涂蜡保养的整体清扫顺序:先在机器中清扫,再清扫表面,再清扫---、墙壁、地面。
各级下班前的10分钟,各卫生区域负责人需要根据要求养成清洁各自责任区域、手工清洁的习惯生产根据岗位安排,与各地区员工清洁负责人一起休息不能及时补充时的临时清洁责任
每周进行大扫除,由各生产班长检查,由生产部经理复查。
清洁垃圾根据需要保管在的地方,下班前从的通道带出净化工厂。
检查标准:白手套触摸无污渍。
在无尘室内实施班长的管理制作,每天在洁净室内的人员下班后,班长对各洁净室之间的水电是否被切断、设备是否被切断、卫生是否被打扫、容器、材料有规定。
食品净化车间正确护理方式:
1、严格执行无菌操作,防止微生物污染;操作人员进入在进入室内前应关闭紫外线灯。
2、净化工程应配备无菌操作间和缓冲室。无菌操作间的洁净度应达到10000级,室内温度应保持在20-24摄氏度,湿度应保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。
3、洁净室应保持清洁,严禁堆放杂物,防止污染。严格防止所有灭菌设备和培养基被污染,被污染的应停止使用。
4、洁净室应进行消毒,并使用适当的消毒剂定期清洁,以---洁净室的清洁度符合要求。
5、需要带入洁净室使用的仪器、器具、盘子等物品,应捆扎牢固,并应采用适当的方法消毒。
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